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吃酱油会让皮肤变黑吗?

  • 时间:2020年12月17日
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     民间一直有传言,吃多了酱油会导致皮肤变黑,特别是手术之后的患者,为了防止伤口的皮肤出现色素沉着,手术后是禁止吃酱油的。这种说法有没有科学依据呢?首先告诉大家,这种说法肯定是不对的,吃酱油多少,并不会改变皮肤的颜色,并不是吃什么颜色的食物,皮肤就会变成什么颜色。你天天吃大米,难道你的皮肤会变成白色吗?
  人的肤色是由什么决定的?
  人的肤色由遗传和环境等多种因素共同决定的。人体的黑色素是由表皮基底层黑素细胞产生的,这种细胞内含有酪氨酸酶,能够氧化酪氨酸而形成黑色素。根据黑色素分布的部位和多少,初步的可以将人类分布白种人,黄种人和黑人。人的肤色还与日晒有很大的关系,在太阳光紫外线的照射下,体内的黑色素细胞被激活,合成黑色素。这是一种自我保护机制,阳光强烈,皮肤必须具有较多的黑色素才能保护身体内部免受紫外线的照射。
  喝酱油不会导致皮肤变黑
  酱油和皮肤变黑没有任何关系。酱油为什么是黑色的,主要有两个原因:第一,原料当中的蛋白质和淀粉发酵转变而来,类似“黄豆”变“酱豆”;二是人工添加的焦糖,焦糖是十分常见的天然着色剂,我们常吃的糖果、巧克力、糕点中都有添加。酱油的主要成分是氨基酸、有机酸、糖类及色素,和其他食物一样,食用后会被胃肠道分解,转化成被人体吸收的物质,这些物质并不具备直接进入血液,然后到达我们皮肤部位的能力。目前也没有发现酱油有增加光敏感的作用,也不会影响人体的激素合成。所以,吃酱油并不会导致皮肤变黑。
  酱油中的酪氨酸会导致皮肤变黑吗?
  还有人质疑,酱油中含有酪氨酸,酪氨酸不是黑色素合成的原料吗?那多吃酱油会不会导致黑色素合成增加,从而使皮肤变黑。确实酱油中是含有酪氨酸的,但是很多食物中都含有酪氨酸,例如动物肝脏、瘦肉、蛋类、豆类、豆制品等等。实际上,人体有着非常精密的调节机制,并不是摄入酪氨酸越多,机体就会疯狂地合成黑色素。
  有伤口能不能吃酱油呢?
  食物颜色的深浅并不会影响伤口愈合。至于伤口处皮肤变黑,主要是因为皮肤细胞受损后,激活了酪氨酸酶的活性,导致黑色素生成,让皮肤看起来会有些发黑。但是随着皮肤细胞的逐步修复,黑色素会慢慢分解直至消失。此外,伤口愈合期间如果皮肤长期被紫外线照射,也会导致皮肤发黑。所以,伤口愈合期间,不必忌吃深色食物,而要做好抗感染和防晒工作,真正要控制的话,少吃刺激性的食物。
  哪些食物容易让人变黑?
  在食物界还真有会让人变黑的食物—光敏感食物,例如,芹菜、白萝卜、韭菜、菠菜、香菜、马兰头等,因它们含有较多的铜、铁、锌等金属元素,这些元素会提高体内酪氨酸酶的活性,吃完紧接着晒太阳会增加黑色素的合成。